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由于养鹅主要靠草地放牧，所以育雏应选择早春有草的地方。在南方雏鹅的培育一般采用自温育雏的方法。雏鹅出壳后，经挑选的健雏转入育雏舍。若为农户小规模饲养，可放在直径75厘米的竹篮（或木盒）内，并铺垫草，每篮可育50只雏鹅。近年来，随着肉鹅收购价格持续走高，养殖效益十分看好，于是农村掀起了利用草地牧养肉鹅的热潮，取得了较好的经济效益，但实际生产中在饲养、管理等诸多方面也存在着问题，导致生产效益不高。篮的上方安装1只25瓦电灯泡，可使篮内局部温度达到27℃～30℃。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂

整个繁殖期间，每天每只鹅喂250克～300克混合粉料，并全天供给足够的粗料，同时配合放牧，特别是第2年的种鹅，应主要靠放牧和以粗料为主，再适当补饲少量的谷物。

　　在冬季和休产期间，种鹅应饲喂粗料，并适当补给谷实类饲料。种鹅的饲养主要是因时因地放牧，并防止种鹅过肥，产蛋量下降。昌图常杰鹅雏孵化厂昌图常杰鹅雏孵化厂

乌鬃鹅有3种饲养模式：前期舍饲，后期放牧；配种方式一般采用本交，也可采用人工授精，公母鹅配种比例为1∶8只～1∶10只，种蛋的平均授精率为87％。前期舍饲，中期放牧，后期舍饲育肥；全程舍饲，适当结合放牧，此方式虽能使子鹅迅速生长，但由于消耗精料多，饲养成本高，所以在各地的养鹅生产中应因地制宜，充分利用鹅的生物学特性，提高经济效益。鹅舍的建筑要求十分简陋（育雏舍除外），只要能阻挡烈日暴晒、风雨侵袭即可。但冬季要采取防风措施。